Ventajas y Desventajas de los Alimentos Orgánicos: Introducción

Ventajas y desventajas de los alimentos orgánicos.

Introducción: ¿Qué son los alimentos orgánicos?

El término “Orgánico” procede del inglés Organic y fue acuñado por un agricultor británico en los 1950´s, en Europa a los Alimentos Orgánicos se les conoce también como “Biológicos”, “Bio” o “Ecologicos”.

Se define como alimento orgánico a los productos agrícolas y ganaderos que proceden de cultivos o crianza de animales, destinados al consumo humano, donde no se utilizan fertilizantes sintéticos, hormonas, anabólicos ni antibióticos. En la producción de estos alimentos no se aceptan variedades transgénicas,  es decir, se utilizan sólo productos sin modificar su ADN. Al procesar los alimentos, no se utilizan aditivos o conservadores artificiales, en cambio, se optimiza la relación entre las fuerzas vivas de la naturaleza: el suelo (fertilizado con métodos naturales), el aire, el agua y el sol y las distintas poblaciones de seres vivos en el agro-ecosistema.

Generalmente se promueve el uso, rescate y comercialización de las variedades criollas (típicas de una región), los alimentos se elaboran utilizando ingredientes naturales y con métodos que no alteran su calidad nutricional.

Como se producen.

Muchas de las formas de producir los alimentos orgánicos se consideran artesanales, ya que requieren de un esmero cuidado en el cultivo y alimentación de estos,  para los alimentos agrícolas se requiere de un suelo rico en nutrientes orgánicos, (a través de fertilizantes naturales) adecuados tiempos y técnicas de recolección; prácticas tradicionales de preparación y mezcla son partes de un esmerado proceso que culmina con la obtención de un producto de cualidades extraordinarias.

La producción de estos alimentos hoy en día tiene muchas barreras que vencer, principalmente la sobreproducción de los alimentos transgénicos.